Maisto sauga ir kokybė: ES politika ir jos įgyvendinimas
Česnavičiūtė, Gintarė |
Lubys, Antanas | Recenzentas / Rewiewer |
Plikynas, Darius | Darbo gynimo komisijos pirmininkas / Thesis Defence Board Chairman |
Mikulskienė, Birutė | Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member |
Čiužas, Renaldas | Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member |
Monkevičius, Algirdas | Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member |
Magistro baigiamojo darbo tikslas – ištirti maisto saugos ir kokybės situaciją ir gerinimo galimybes Europos Sąjungoje ir Lietuvoje. Teorinėje magistro darbo dalyje pateikiamos maisto saugos ir kokybės sampratos, aptariamos aktualijos ir prioritetai maisto saugai ir kokybei gerinti, supažindinama su išskirtinės kokybės maisto produktais. Išskiriamos maisto saugos ir kokybės gerinimo priemonės, kuriomis vadovaujasi Europos Sąjungos valstybės. Aptariamos kokybės valdymo sistemos, kurių pagrindą sudaro ES ir Lietuvos teisės aktai ir politiniai dokumentai. Aprašomos maisto saugos ir kokybės problemos, kurias išskiria įvairūs užsienio ir Lietuvos mokslininkai, aptariamos visuomenės sveikatos problemos, kylančios dėl nepakankamos maisto saugos ir kokybės, išskiriami veiksniai, kurie turėjo įtakos vartotojų sveikatos pablogėjimui. Trumpai pristatomi mikrobiologinės ir cheminės maisto produktų taršos pavojai. Empirinėje magistro darbo dalyje buvo atlikta išsami Europos Sąjungos ir Lietuvos teisės aktų analizė, išskiriant svarbiausius dalykus, plačiau analizuojamos maisto saugai ir kokybei gerinimo galimybės įvairiose užsienio šalyse. Buvo atlikta maisto gamybos ir vartojimo ES bendrųjų tendencijų analizė, taip pat analizuojamos maisto saugos ir kokybės gerinimui ES ir Lietuvoje bendros tendencijos susijusios su vartotojų sveikata. Buvo atlikta maisto saugos ir kokybės priežiūros analizė, atliekamas kokybinis ekspertų tyrimas ir kiekybinis vartotojams skirtas tyrimas. Gauti tyrimo rezultatai parodė, kad darbo pradžioje iškelta tyrimo hipotezė, jog maisto saugai ir kokybei gerinti ES politikos įgyvendinimui skirtos priemonės yra efektyvios ir atitinka ES maisto saugumui ir kokybei užtikrinti keliamus reikalavimus, pasitvirtino iš dalies, nes ES išleisti teisės aktai, maisto saugai ir kokybei užtikrinti, negarantuoja, kad maistas nebus užterštas cheminėmis, mikrobiologinėmis ar fizinėmis medžiagomis, kad vartotojas gali išvengti apsinuodijimo atvejų ar kitokių sveikatos susirgimų, kurių atvejų skaičius turi didėjimo tendenciją ir kelia vis didesnį visuomenės susirūpinimą. Magistro darbe pateikiamos išvados ir gerinimo priemonės maisto saugai ir kokybei užtikrinti įgyvendinant Europos Sąjungos politiką.
The objective of the final master's work is to examine the situation and improvement opportunities of food safety and quality in the European Union and Lithuania. The theory part of the master's work is dedicated to the concepts of food safety and quality, current events and priorities to improve the quality and safety of food are discussed, the exclusive quality food products are introduced. Distinction between food safety and quality improvement measures is concerned, which shall be applied in the State of the European Union. The quality management system, which is based on the EU and Lithuanian legislation and political documents is analysed. The problems of food safety and quality, distinguished by the various foreign and Lithuanian researchers are disscussed, also public health problems arising from the lack of food safety and quality, are mentioned identifying the factors that have an impact on consumer health deterioration. A brief introduction the microbiological and chemical hazards in food contamination is also presented here. In the empirical part of the master's work a full analysis of legislative documents in the European Union and Lithuania has been carried out, emphasising the main points and paying more attention to food safety and quality improvement opportunities in various foreign countries. Analysis of the EU general food production and consumption has been carried out, as well as analysis of trends in food safety and quality improvement in the EU and Lithuania and also general trends related to consumer health. Analysis of food safety and quality control has been carried out, including a qualitative study for experts and quantitative for consumers. The results of the study have showed that the hypothesis held at the beginning of the study, which states that the means for implementation of EU policy to improve the quality of food safety and comply with EU food safety and quality assurance requirements has proved to be, partly true because of the EU food safety legislation, which does not ensure the quality of the food and does not guarantee that it will not be contaminated by chemical, microbiological or physical substances, the user is not prevented the occurrence of cases of poisoning or other health diseases number of which has tendency to increase from causing an increasing public concern. This paper presents conlusions and improvement suggestions to ensure the quality and safety of food in the implementation of European Union policy.